Зеленая чечевица с древних времен присутствует в рационе славян. На Руси из нее готовили каши, варили супы, пекли хлеб. А древним римлянам чечевица давала здоровье и силу во время их долгих изнурительных военных походов.
Проростки зеленой чечевицы отлично сочетаются с овощами и свежей зеленью. Их хорошо добавлять в салат, использовать в качестве гарнира можно употреблять самостоятельное блюдо.
Чечевица – рекордсмен по содержанию витаминов группы В. Чечевица богата легкоусвояемым железом, благодаря чему способствует кроветворению, повышает уровень гемоглобина.
Чечевица зелёная.
Чтобы прорастить зеленую чечевицу потребуется:
- Залить ее питьевой водой на 6-7 часов.
- Слить воду и оставить под неплотно закрытой крышкой на 12-15 часов (за это время требуется промыть будущие проростки 2-3 раза).
- Чечевица пророщена! Такие проростки являются вкусной и полезной основой для питательных салатов и других блюд.
Отварная чечевица: для салата - 20 – 25 минут; для пюре - 40 минут; в супе 10-15 минут (доходит до готовности самостоятельно после прекращения подачи тепла).